近日，羅永浩與西貝的“預制菜爭議”被大眾所關注。9月15日，A股預制菜概念持續活躍。

截至界面新聞發稿，得利斯（002330.SZ）漲停，惠發食品（603536.SH）漲停，味知香（605089.SH）、國聯水產（300094.SZ）、千味央廚（001215.SZ）等跟漲。

當天，西貝發布致歉信稱，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續完成相關調整。

9月13日，據第一財經報道，國家衛健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。屆時，預制菜“身份”將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入信息披露范疇。也有專家建議，預制菜的上述信息應強制披露。

2024年3月21日，市場監管總局等六部門聯合出臺《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，其中明確：預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

近日，相關上市公司對于預制菜話題也發表了相關看法。味知香董事長、總經理夏靖在業績發布會上表示，預制菜行業的繁榮與挑戰并存，在市場規模快速增長的同時，消費者需求的多元化和行業競爭的加劇也為預制菜企業提出更高的要求，同時，預制菜行業也面臨了標準不一、食品安全、監管標準等問題，隨著相關標準的逐步出臺，從長期來看，優質的品牌力將會是人們的消費選擇。

千味央廚在互動平臺回答投資者關于如何應對公眾對預制菜行業的信任危機時表示，其深刻理解并高度重視當前市場對預制菜行業存在的信任挑戰，并采取了多項應對措施，包括源頭嚴控與供應鏈升級，公司始終將保障原料的穩定供應與卓越質量視為重中之重；構建嚴密的質量監控體系，針對不同業務環節制定了質量管理制度等。

近日，國聯證券發布研報指出，我國預制菜行業發展初期，多因素共振驅動行業快速增長預制菜是介于烹飪、食品和餐飲之間的一種正餐級的解決方案。預計到2030年中國預制菜市場規模有望達到6749億元，十年CAGR（復合年均增長率）或超10%。預制菜行業呈現“大行業、小公司”格局，看好具備渠道觸達能力強、產品品牌優勢突出和供應鏈完整的公司。