“西貝預(yù)制菜”風(fēng)波的影響正在業(yè)內(nèi)持續(xù)擴(kuò)散。

近日有網(wǎng)友在社交平臺(tái)反映稱(chēng)，綠茶餐廳一些門(mén)店已撤下了店外“本店無(wú)預(yù)制菜，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”的廣告語(yǔ)。

據(jù)南方日?qǐng)?bào)，9月17日記者走訪(fǎng)深圳南山區(qū)一家綠茶餐廳，發(fā)現(xiàn)門(mén)外確實(shí)沒(méi)有上述廣告牌。該餐廳工作人員稱(chēng)不清楚是什么時(shí)候撤下的。當(dāng)被問(wèn)及餐廳餐品是否是預(yù)制菜時(shí)，該工作人員表示，烤雞等招牌菜式是現(xiàn)做。

去年3月，綠茶餐廳被曝38元的“佛跳墻”用的是預(yù)制菜，且菜單中未標(biāo)注“預(yù)制菜”字樣，也不會(huì)主動(dòng)告知顧客是預(yù)制菜。對(duì)此，綠茶餐廳相關(guān)門(mén)店負(fù)責(zé)人對(duì)廣州日?qǐng)?bào)曾回應(yīng)稱(chēng)“沒(méi)有使用預(yù)制菜”。

去年7月，時(shí)值綠茶餐廳遞交上市申請(qǐng)表之際，證監(jiān)會(huì)對(duì)其食品安全以及預(yù)制菜占比情況進(jìn)行了問(wèn)詢(xún)，要求其說(shuō)明食品供應(yīng)鏈具體模式和預(yù)制菜占比，對(duì)是否符合預(yù)制菜食品安全監(jiān)管進(jìn)行明示。

官網(wǎng)資料顯示，綠茶集團(tuán)以餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為核心。2008年，該公司成立了第一家“綠茶餐廳”龍井總店，目前有500+家直營(yíng)門(mén)店。該公司于2025年5月16日在港交所主板掛牌上市。

8月25日，綠茶集團(tuán)(06831.HK)發(fā)布了上市以來(lái)首份半年報(bào)。半年報(bào)顯示，綠茶集團(tuán)上半年?duì)I收22.9億元，同比增長(zhǎng)23.1%；股東應(yīng)占利潤(rùn)2.34億，同比增長(zhǎng)34%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)2.51億元，同比大漲40.4%。

綠茶集團(tuán)表示，報(bào)告期內(nèi)，公司的收入主要來(lái)自餐廳經(jīng)營(yíng)及外賣(mài)。其稱(chēng)，公司已建立數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化且可擴(kuò)展的業(yè)務(wù)模式，以數(shù)字化的餐廳及營(yíng)運(yùn)管理、靈活的供應(yīng)鏈安排以及全面和嚴(yán)格的食品及營(yíng)運(yùn)安全控制體系作支援。

與此次綠茶餐廳撤銷(xiāo)“無(wú)預(yù)制菜”招牌不同的是，海底撈開(kāi)始在部分餐品中標(biāo)注“預(yù)加工”字樣。

近日有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，在深圳海底撈一門(mén)店就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)菜單上多款兒童餐產(chǎn)品均標(biāo)注“部分預(yù)加工”字樣。

9月17日，海底撈客服回應(yīng)媒體時(shí)表示，如涉及部分預(yù)加工產(chǎn)品，門(mén)店菜單確實(shí)均有標(biāo)注。海底撈武漢一門(mén)店客服稱(chēng)，目前門(mén)店提供三款兒童套餐，其中兩款在菜單上標(biāo)注了部分預(yù)加工。工作人員還建議，若寶寶處于無(wú)鹽飲食階段，可選擇門(mén)店的涮品，如鮮切牛肉、玉米、菠菜等。

截至9月18日發(fā)稿前，預(yù)制菜板塊下跌0.56%，佳禾食品股價(jià)下跌約6%，得利斯股價(jià)下跌超3%。