前5月咖啡企業(yè)注冊(cè)數(shù)量同比增長(zhǎng)14.47%、去年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量提升至22杯/年、云南咖啡種植面積超過(guò)120萬(wàn)畝……小小一顆咖啡豆，正在中國(guó)的市場(chǎng)中快速成長(zhǎng)。記者獲悉，隨著中國(guó)咖啡消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大，相關(guān)品牌和門店不斷增長(zhǎng)，生產(chǎn)端也在擴(kuò)容提質(zhì)，我國(guó)咖啡經(jīng)濟(jì)有望成為萬(wàn)億級(jí)別的大市場(chǎng)。

不久前，瑞幸咖啡（廈門）創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正式動(dòng)工，項(xiàng)目總投資30億元人民幣，建成后計(jì)劃年烘焙產(chǎn)能5.5萬(wàn)噸，年處理生豆能力最高超過(guò)10萬(wàn)噸。

蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，企業(yè)已在河南生產(chǎn)基地、海南生產(chǎn)基地建立多條高標(biāo)準(zhǔn)的咖啡烘焙生產(chǎn)線。同時(shí)，考慮到長(zhǎng)期發(fā)展需要，企業(yè)從2023年開(kāi)始在海南生產(chǎn)基地建設(shè)新的咖啡烘焙產(chǎn)線，預(yù)計(jì)于今年完工投產(chǎn)。

企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能的背后，是中國(guó)咖啡市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)。

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，隨著公眾飲食觀念的改變，咖啡需求量不斷上升，2023年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6178億元，預(yù)計(jì)2025年有望突破萬(wàn)億元。太平洋證券研報(bào)也顯示，中國(guó)人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)從2020年的9杯/年，增長(zhǎng)至2024年的22杯/年。

“國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，核心動(dòng)力源自消費(fèi)者基礎(chǔ)的穩(wěn)固。不僅消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求逐漸擴(kuò)大，各類新興品牌也在創(chuàng)新商業(yè)模式，簡(jiǎn)化咖啡消費(fèi)過(guò)程，并推出各類果咖、奶咖等適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，顯著擴(kuò)充了以年輕人為代表的增量消費(fèi)群體，加速了咖啡市場(chǎng)的培育與拓展。”中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王洪濤表示。

企查查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)24.6萬(wàn)家。近十年相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈整體增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截至目前，今年已注冊(cè)2.61萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中前5月注冊(cè)2.1萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)14.47%。

蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，旗下咖啡品牌幸運(yùn)咖全國(guó)門店數(shù)已經(jīng)突破6000家，未來(lái)還將繼續(xù)加大高線城市的開(kāi)拓力度。

“中國(guó)市場(chǎng)擁有巨大的增長(zhǎng)潛力，我們將繼續(xù)長(zhǎng)期致力于中國(guó)市場(chǎng)的深耕和發(fā)展。”星巴克公司董事長(zhǎng)及首席執(zhí)行官倪睿安此前提到。

在消費(fèi)端需求帶動(dòng)下，咖啡經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)端也迎來(lái)了快速發(fā)展。云南作為我國(guó)咖啡種植的核心主產(chǎn)區(qū)，截至2024年底咖啡種植面積超過(guò)120萬(wàn)畝，年產(chǎn)量突破14萬(wàn)噸，咖啡農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近50億元，同比增長(zhǎng)13%。

產(chǎn)量提升，中國(guó)咖啡質(zhì)量也在不斷提高。“2024年，云南咖啡豆的價(jià)格，首次超過(guò)國(guó)際期貨價(jià)格。”云南咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李曉波表示，過(guò)去咖啡豆的供應(yīng)高度依賴海外，云南咖啡豆的報(bào)價(jià)常常低于國(guó)際期貨價(jià)。如今，通過(guò)推進(jìn)高質(zhì)量種植，云南小粒咖啡的市場(chǎng)認(rèn)可度持續(xù)提升。

星巴克全球執(zhí)行副總裁兼星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官劉文娟也提到，通過(guò)星巴克質(zhì)量測(cè)試的云南咖啡豆合格率，從2012年的20%提高到了目前的80%。“在中國(guó)市場(chǎng)，每一杯星巴克的經(jīng)典濃縮咖啡里都有來(lái)自云南的咖啡豆。”

不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士也指出，中國(guó)本土咖啡產(chǎn)業(yè)仍然需要進(jìn)一步強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè)，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

“隨著門店規(guī)模不斷提升，企業(yè)對(duì)咖啡的需求量持續(xù)擴(kuò)大，對(duì)供應(yīng)鏈提出了越來(lái)越高的要求。但在中國(guó)上游咖啡初加工端，產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平仍有待進(jìn)一步提升。連鎖咖啡品牌需要進(jìn)一步向上游延伸，通過(guò)自建供應(yīng)鏈、參與咖啡種植加工等方式，加強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。”蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

王洪濤也指出，供應(yīng)鏈掌控能力是當(dāng)前咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)的核心之一，企業(yè)必須參與產(chǎn)業(yè)鏈的完善和提升。

“隨著咖啡消費(fèi)的日常化，不僅是一線城市，未來(lái)二三線城市等下沉市場(chǎng)也有望成為巨大的增量市場(chǎng)。咖啡的香味將會(huì)在中國(guó)越來(lái)越多的角落飄出，而消費(fèi)和生產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展也將推動(dòng)咖啡經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)活力不斷涌現(xiàn)。”王洪濤說(shuō)。